Wildmenu (€45,-)

Voorgerechten

Wildragout
gemengde salade, spekjes en champignons 

Wilde duif
salade van koolrabi / dragon / sinaasappel, winterpostelein, dressing van rode port

Tussengerecht

Wildboullion
kruidenflensje, bundelzwam en bosui

Hoofdgerechten

Hertenbiefstuk
rode kool, stoofpeer, aardappelpuree en een rode wijnsaus

Fazant
rode biet, schorseneer, stoofpeer, jus van zwarte bes

Dessert

Chef dessert
crêpe suzette, sinaasappel, steranijs creme, Grand Manier, vanille ijs

Kaasplateau