Menu van de chef

Tartaar van gerookte makreel
met salade van rodekool, zoet-zure pompoen en bloemkool & luchtige mayonaise.
Beemsterlant ham
met salade van rode biet en bundelzwam, een bieterbal & piccalilly mayonaise.
Skrei
met crème van knolselderij, linzen & beurre rouge.
Gegrilde ribeye
met gebakken witlof, een aardappelwafel & morille (paddenstoel) roomsaus.
Hollands kaasplateau
Koffie met lekkernijen
Wentelteefjes van suikerbrood
met huisgemaakte appeltaart-roomijs, Zwitserse room & gel van bloedsinaasappel.